Gehobene moderne & pflanzenbasierte Küche
Raffiniert im Geschmack, kreativ in der Zubereitung und abwechslungsreich in den Zutaten
Genießen im Schlösschen am Morstein
Gehobene Küche,
die alle glücklich macht
Unser talentiertes Küchen-Team setzt gern zu kulinarischen Höhenflügen an und präsentiert gehobene Küche: raffiniert im Geschmack, kreativ in der Zubereitung und abwechslungsreich in den Zutaten. Bestmögliche Produkte, durch die Kochkunst noch einmal veredelt, verwandeln sich bei uns in aufregende, köstliche Gerichte.
Freuen Sie sich auf harmonische Kompositionen, wilde Überraschungen und ein Feuerwerk aus Aromen, die Ihnen neue Geschmackswelten eröffnen.
Nur die besten Produkte
aus der Umgebung
Bestmögliche Produkte, durch die Kochkunst noch einmal veredelt, verwandeln sich bei uns in aufregende, köstliche Gerichte.
Abwechslungsreiche
Location
GUT LEBEN am Morstein vereint Restaurant, Hotel, Tagungshaus, Event-Location und Kochschule.
Morstein Menü
Hibiskus Schwarzwurzel Panna Cotta
auf mariniertem Bulgur,
gepickelten Eiszapfen und Brunnenkresse
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Rotkohl-Miso Steak
Kartoffel Wirsing Wickel
Bratapfel, Maitake Pilzen
Hoisin Lack
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Variation von weisser Schokolade und Rhabarber
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59 Euro – Menü 3 Gang
Dies ist ein rein pflanzenbasiertes Menü.
Schlösschen Menü
hausgebeizter Caipirinha Lachs
Romana salatherzen
Wachtelei, Kaviar Schmand
Bayerischer Radi
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Kalbsrückensteak
feine Bandnudeln
Markerbsen, Blattspinat
Sauce Carbonara
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Crème Brûlee Tartelette
Backofen-Rhabarber mit Vanille
marmoriertes Himbeer-Joghurt Eis
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69 Euro – Menü 3 Gang
A LA CARTE
Vorspeisen
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Frühlingssalat
mit Gartenkresse, karamellisierter Ziegenfrischkäse Taler und Aprikosensenf
14 Euro
Zitrus Fenchel Salat
auf orientalischem Couscous mit zimtigen Kalamata Oliven und Frisée spitzen
16 Euro ℗
Hibiskus Schwarzwurzel Panna Cotta
auf mariniertem Bulgur, gepickelten Eiszapfen und Brunnenkresse
17 Euro ℗
Auberginen Tatar
mit roter Tropea Zwiebel, Kartoffel Waffel mit Kaviar des Feldes und Sour Cream
18 Euro ℗
Hausgebeizter Caipirinha Lachs
mit Romana salatherzen, Wachtelei, Kaviar Schmand und Bayerischer Radi
18 Euro
Mit Gamba und Eigelb gefüllter Sepia
auf Paella Reis und Safranschaum
22 Euro
SUPPE
–
Blumenkohl Samtsuppe
mit Kapstachel Beere Ravioli, Roter Curry
13 Euro ℗
Unsere mit einem ℗ gekennzeichneten Speisen sind rein pflanzenbasierte Gerichte.
HAUPTSPEISEN
–
Rotkohl-Miso Steak
mit Wirsing Kartoffel Wickel, Bratapfel, Maitake Pilzen und Hoisin Lack
27 Euro ℗
Kastanien Grünkohl Strudel
auf Gegarter Fünf-Gewürze-Honig-Erdkohlrabi und Trüffel Lack
28 Euro ℗
Bärlauch Kartoffel Crépinette
mit geflämmten Lauch, Schnittlauch Verjus Beurre Blanc und Hobel von Stein-Champignons
29 Euro ℗
Gedämpfter Skrei
auf Pak Choi, Zuckerschoten, Fadennudeln und Tom Kha Nage
32 Euro
Carré vom Wiesen Lamm
Pistazien – Polenta, gegrillte Artischockenherzen und Rosmarin Jus
38 Euro
Rosa gebratenes Kalbsrückensteak
mit feinen Bandnudeln, Markt Erbsen, Blattspinat und Sauce Carbonara
37 Euro
Rinderfiletspitze
mit Wildfang Riesen Gamba, Kartoffelkrapfen und Sauce Rossini
44 Euro
Unsere mit einem ℗ gekennzeichneten Speisen sind rein pflanzenbasierte Gerichte.
Dessert
–
Variation von weisser Schokolade und Rhabarber
16 Euro ℗
Warmer Schokoladen Flan von der Manjary Schokolade
mit eingelegten Kirschen und Mascarpone Tonkabohne Eis
15 Euro
Crème Brûlée Tartelette
Backofen-Rhabarber mit Vanille, Himbeer-Joghurt Eis
15 Euro
Marmoriertes Litschi – Mango Sorbet
auf kandierten Früchten, Kokosraspeln und hirse Flocken
10 Euro ℗
Käseauswahl
–
Feine Rohmilch-Käseauswahl
5 Sorten mit Aprikosensenf
16 Euro
Pflanzenbasiertes Käse Mousse
auf marinierten Beluga Linsen, karamellisierten Feigen und Balsamico Perlen
14 Euro ℗
Geflämmter Camembert Cru Normandie
mit eingeweckten Thymian Mirabellen, kaltgerührten Preiselbeeren und Macadamianuss – Splitter
17 Euro
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Unsere mit einem ℗ gekennzeichneten Speisen sind rein pflanzenbasierte Gerichte.
Bitte beachten Sie, dass alle unsere Gerichte Allergene gemäß EU-Lebensmittelverordnung enthalten können.
Für nähere Informationen sprechen Sie uns bitte an.
Restaurant
Schlösschen am Morstein
Gehobene Gastronomie in unserer Villa mit Platz für bis zu 60 Gästen im Innen- und Terrassenbereich.
Öffnungszeiten:
Mi. – Sa. ab 17:30 Uhr,
So. ab 11:00 Uhr
und auf Anfrage.
Ab 10 Personen individuelles mehrgängiges Menü
Jetzt Reservierung anfragen
Öffnungszeiten: Mi. – Sa. ab 17:30 Uhr, So. ab 11:00 Uhr und auf Anfrage.
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